Chambre de fermentation Premium

Les chambres de fermentation PREMIUM sont destinées à des utilisations intensives, de type industrielle ou grande distribution. Bénéficiant de l’expertise de pousse des pâtes boulangères avec une maîtrise parfaite de l’hygrométrie et de la température ainsi que la possibilité de mettre en place des programmes par catégories de produits, ces chambres présentent des protections supplémentaires, des façades tout Inox et un froid renforcé.

Cible :
Grande Distribution – Industrie

Plage de température :
de -5°C à 40°C
Hygrométrie réglable de 45 à 95 %

Avantages :

  • Régulation électronique Bi-Tronic Slide
    • Utilisation simple et intuitive
    • Affichage permanent du cycle en cours et de la température interne
    • Signalisation des incidents et alarme sonore
  • Gamme étendue avec de nombreuses possibilités
  • 3 possibilités de montée en température : Cycle de fermentation direct, standard, linéaire ou étagée
  • 4 programmes possibles (exemple : baguettes, pains spéciaux, viennoiserie)
  • Evaporateur avec traitement cataphorèse anti-corrosion
  • Fermeture automatique à vérin hydraulique
  • Protection intérieure de porte
  • Double protection tubulaire
  • Régulateur BI-TRONIC 2 positionné dans le poteau
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