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Chambre de blocage pour échelle à bacs

Les chambres de blocage pour échelles à bacs sont destinées aussi bien aux artisans qu’aux industriels pour la conservation, le blocage et la pousse lente (+2°C/+10 °C) de pâtes boulangères.
Accueillant des échelles à bacs de 460 x 610 mm, elles ont été conçues pour répondre aux spécificités des pâtes et éviter tout dessèchement.

Cible :

Plage de température :
de 2°C à 10°C
Ventilation et aéraulique adaptées

Avantages :

  • Interface Bi-Tronic C2 simple et intuitive
  • Affichage permanent du cycle en cours et de la température interne
  • Signalisation des incidents et alarme sonore
  • Amélioration de la souplesse d’organisation du travail, en préparant les pâtes 24, 48 voire 72h avant la cuisson
  • Capacité : en standard, de 3 à 12 échelles à bacs de taille 460x610x1800 mm, pour une capacité de 40 à 45 kg par échelle
  • Autres modèles sur demande.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

  • Capacité : en standard, de 3 à 12 échelles à bacs de taille 460x610x1800 mm, pour une capacité de 40 à 45 kg par échelle. Autres modèles sur demande.
  • Pour répondre aux spécificités du blocage en masse des pâtes, elles sont équipées d’un ou plusieurs évaporateurs de type plafonnier à ventilation et aux puissances adaptées.
  • La gestion frigorifique et aéraulique diffère d’une simple chambre froide positive et d’une chambre de fermentation retardée.
  • Panneaux injectés en mousse polyuréthane épaisseur 60 mm (43kg/m3) avec intérieur et plafond intérieur inox, extérieur acier laqué blanc
  • Protections intérieures inox
  • Système de froid ventilé avec dégivrage automatique
  • Angles extérieurs arrondis pour faciliter le nettoyage
  • Éclairage intérieur
  • Hauteur intérieure = 2040 mm (1800 mm sous l’évaporateur)
  • Hauteur extérieure = 2100 mm
  • Sans sol
  • Passage utile de porte = 705 mm (possibilité d’avoir 855 mm en option)
  • Régulation Bi-Tronic Control 2
  • Porte simple battant semi-encastrée avec système de fermeture automatique à vérin hydraulique (ferrage à définir à la commande)
  • Charnières métalliques chromées
  • Montants verticaux en profilé aluminium très résistant aux chocs
  • Joint de porte en silicone facilement nettoyage et démontable
  • Chambre livrée avec groupe hermétique à distance sans échelles à bacs, ni bacs

OPTIONS

  • Porte supplémentaire simple battant (ou transformation en double battant plus large)
  • Porte supplémentaire double battant
  • Porte double battant au lieu de simple battant (même passage utile)
  • Sol composite PE-inox épaisseur 9mm
  • Capotage pour groupe GP4T – GP6T
  • Capotage pour groupe GP8T – GP9T

TAILLE & GAMME

Gamme :

  • CFPB-0612-85
  • CFPB-0615-85
  • CFPB-0912-85
  • CFPB-1112-75
  • CFPB-1116-85
  • CFPB-1611-75
  • CFPB-2108-85
  • CFPB-1214-75
  • CFPB-1412-85
  • CFPB-1216-75
  • CFPB-1612-85
  • CFPB-1614-75
  • CFPB-1614-85
  • CFPB-2112-85
  • CFPB-1616-75

Taille :

Référence CFPB-0612-85 CFPB

0615

-85

CFPB

0912

-85

CFPB

1112

-75

CFPB

1116

-85

CFPB

1611

-75

CFPB

2108

-85

CFPB

1214

-75

CFPB

1412

-85

CFPB

1216

-75

CFPB

1612

-85

CFPB

1614

-75

CFPB

1614

-85

CFPB

2112

-85

CFPB

1616

-75

Nombre

échelles

520X700

mm

3 4 5 6 8 8 8 8 8 9 9 11 11 12 12
Volume

(m3)

3,09 4,00 4,65 5,72 7,67 7,67 7,28 7,32 7,32 8,39 8,39 9,82 9,82 11,014 11,014
Surface de

stockage

(m²)

1,52 1,97 2,29 2,82 3,78 3,3,78 3,59 3,61 3,61 4,13 4,13 4,84 4,84 5,44 5,55
Largeur

intérieure

(mm)

855 855 1305 1755 1605 2355 3105 1755 2055 1755 2355 2355 2355 3100 2355
Profondeur

intérieure

(mm)

1778 2228 1755 1605 2355 1605 1155 2055 1755 2355 1755 2055 2055 1755 2355
Largeur

extérieure

(mm)

1030 1020 1470 1920 1770 2520 3270 1920 2220 1920 2520 2520 2520 3270 2520
Profondeur

extérieure

(mm)

1920 2370 1920 1770 2520 1770 1320 2220 1920 2520 1920 2220 2220 1920 2520
Profondeur

extérieure

porte ouverte

(mm)

2860 3310 2860 2560 3460 2560 2260 3010 2860 3310 2860 3010 3160 2860 3310
Passage

de porte

(mm)

855 855 855 705 855 905 855 705 855 705 855 705 855 855 705
Hauteur

extérieure

(mm)

2100 2100 2100 2100 2100 2100 2100 2100 2100 2100 2100 2100 2100 2100 2100

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