Les chambres de blocage pour échelles à bacs sont destinées aussi bien aux artisans qu’aux industriels pour la conservation, le blocage et la pousse lente (+2°C/+10 °C) de pâtes boulangères.
Accueillant des échelles à bacs de 460 x 610 mm, elles ont été conçues pour répondre aux spécificités des pâtes et éviter tout dessèchement.
Cible :
Plage de température :
de 2°C à 10°C
Ventilation et aéraulique adaptées
Avantages :
- Interface Bi-Tronic C2 simple et intuitive
- Affichage permanent du cycle en cours et de la température interne
- Signalisation des incidents et alarme sonore
- Amélioration de la souplesse d’organisation du travail, en préparant les pâtes 24, 48 voire 72h avant la cuisson
- Capacité : en standard, de 3 à 12 échelles à bacs de taille 460x610x1800 mm, pour une capacité de 40 à 45 kg par échelle
- Autres modèles sur demande.
