Les armoires à chariots sont destinées aux artisans boulangers qui souhaitent faire pousser leurs pâtons positionnés dans des chariots tout en maîtrisant la durée, la température (froid et chaud) et l’hygrométrie.
Cible :
Artisans boulangers
Plage de température :
de -5°c à +38°C
Hygrométrie réglable de 45 % à 95 %
Avantages :
Régulation électronique Bi-Tronic 2
- Utilisation simple et intuitive
- Affichage permanent du cycle en cours et de la température interne
- Signalisation des incidents et alarme sonore
- Gamme étendue avec de nombreuses possibilités
- 4 possibilités de montée en température : Cycle de fermentation direct, standard, linéaire ou étagée
- 4 programmes possibles (exemple : baguettes, pains spéciaux, viennoiserie)
