Pourquoi et comment entretenir ses équipements frigorifiques ?

matériel de nettoyage : gants, éponge, brosse, balai, détergent

Entretenir ses équipements frigorifiques est indispensable pour garantir leur bon fonctionnement. Il faut savoir qu’un équipement frigorifique non entretenu c’est le risque :

  • d’un vieillissement prématuré de la machine,
  • d’une surconsommation énergétique (voir économies d'énergie)
  • d’une baisse de la puissance frigorifique
  • de ne plus être en conformité avec les normes de sécurité et de protection de l’environnement 

Vous trouverez ci-dessous quelques règles à respecter pour l'entretien et la maintenance de vos équipements de surgélation, refroidissement rapide, conservation et fermentation Hengel.La liste des opérations de nettoyage et de maintenance décrites n’est pas exhaustive, elle sera éventuellement complétée par les exigences des normes locales liées à l’environnement, l’hygiène et la sécurité.

ATTENTION :
Les opérations de nettoyage ou de maintenance doivent être réalisées par du PERSONNEL QUALIFIE et L'APPAREIL DOIT IMPERATIVEMENT ETRE HORS TENSION (coupure de l’alimentation électrique).

Nous recommandons aux utilisateurs finaux de souscrire à un contrat de maintenance annuel auprès d’un frigoriste disposant d’une attestation de capacité valide.

ACCES RAPIDE

 

Surgélateurs, conservateurs, chambres froides

Opération Observations Fréquence minimale
Nettoyage du condenseur à air A l’aide d’une brosse à poils raides non métalliques, enlever toutes les poussières Tous les 4 mois
Contrôler le niveau d’huile du compresseur Si besoin, compléter avec une huile adéquate Tous les 4 mois
Contrôle de la charge et d’étanchéité (détection fuites) du fluide frigorigène Si besoin, compléter la charge.
En cas de problème d’étanchéité, remédier au problème

Opération qui doit obligatoirement être réalisée chaque année par du personnel disposant d’une attestation de capacité valide. Demander certificat d’étanchéité conforme à la fin de l’intervention

Tous les ans

Décret n° 2007-737, arrêté du 07/05/2007

Contrôle de l’évaporateur Contrôle visuel du bon état de des éléments de l’évaporateur et l’absence de prise en glace Tous les 4 mois
Nettoyer les joints de portes Utiliser une éponge douce avec de l'eau additionnée légèrement d'un produit non détergent Tous les 4 mois
Vérifier l’étanchéité des joints de porte En cas d’usure, procéder au remplacement Tous les 4 mois
Nettoyage intérieur Il peut être réalisé avec une éponge douce et de l’eau claire additionnée de produits nettoyants compatibles avec l’inox et l’aluminium. Les surfaces seront ensuite rincées à l’eau claire. Les plateaux, les grilles, les glissières peuvent être lavées à grande eau. S’il est nécessaire d’entrer dans l’appareil, disposer une protection sur les panneaux de sol. Après chaque nettoyage, l’appareil devra être aéré en laissant la porte ouverte afin que l’humidité puisse s’évacuer. Tous les 4 mois
Nettoyage extérieur Nettoyer le revêtement avec un produit non détergent et une éponge douce Tous les 4/6 mois

 

Cellules de surgélation et refroidissement rapide

Opération Observations Fréquence minimale
Nettoyage l'évaporateur et le condenseur à air A l’aide d’une brosse à poils raides non métalliques, enlever toutes les poussières Tous les 6 mois
Nettoyer les joints de portes Utiliser une éponge douce avec de l'eau claire additionnée légèrement d'un produit non détergent Tous les 4 mois
Vérifier l’étanchéité des joints de porte En cas d’usure, procéder au remplacement Tous les 6 mois
Nettoyer le bac de condensat, la tuyauterie et le siphon Laver à l'eau claire Tous les 6 mois
Nettoyage intérieur Il peut être réalisé avec une éponge douce et de l’eau claire additionnée de produits nettoyants compatibles avec l’inox et l’aluminium. Les surfaces seront ensuite rincées à l’eau claire. Les plateaux, les grilles, les glissières peuvent être lavées à grande eau. Après chaque nettoyage, l’appareil devra être aéré en laissant la porte ouverte afin que l’humidité puisse s’évacuer. Tous les 4 mois
Nettoyage extérieur Nettoyer le revêtement avec un produit non détergent et une éponge douce Tous les 4/6 mois

 

Armoires de fermentation, pousse contrôlée

Opération Observations Fréquence minimale
Nettoyage du condenseur à air A l’aide d’une brosse à poils raides non métalliques, enlever toutes les poussières. Vérifier qu'aucun corps étranger ne gêne le fonctionnement du ventilateur Tous les 6 mois
Contrôle de la charge et d'étanchéité (détection fuite) du fluide frigorigène Si besoin, compléter la charge.
En cas de problème d’étanchéité, remédier au problème

Opération qui doit obligatoirement être réalisée chaque année par du personnel disposant d’une attestation de capacité valide. Demander certificat d’étanchéité conforme à la fin de l’intervention

Tous les ans
Décret n° 2007-737, arrêté du 07/05/2007
Contrôle de l'évaporateur (si accessible) Contrôle visuel du bon état des éléments de l'évaporateur. Nettoyage à l'eau claire si nécessaire Tous les 6 mois
Nettoyer les joints de portes Utiliser une éponge douce avec de l'eau claire additionnée légèrement d'un produit non détergent Tous les 4 mois
Vérifier l’étanchéité des joints de porte En cas d’usure, procéder au remplacement Tous les 6 mois
Nettoyage intérieur Il peut être réalisé avec une éponge douce et de l’eau claire additionnée de produits nettoyants compatibles avec l’inox et l’aluminium. Les surfaces seront ensuite rincées à l’eau claire. Les plateaux, les grilles, les glissières peuvent être lavées à grande eau. S’il est nécessaire d’entrer dans l’appareil, disposer une protection sur les panneaux de sol.Après chaque nettoyage, l’appareil devra être aéré en laissant la porte ouverte afin que l’humidité puisse s’évacuer. Tous les 1 mois
Nettoyage extérieur Nettoyer le revêtement avec un produit non détergent et une éponge douce Tous les 1 mois
Nettoyage sol Utiliser une éponge douce avec de l'eau claire additionnée légèrement d'un produit non détergent Après chaque utilisation
Nettoyage système hygrométrie Nettoyer des bacs à condensats, la tuyauterie et le siphon de trop plein à l’eau claire Tous les 6 mois ou plus souvent en fonction de la qualité de l'eau
Nettoyage système diffusion d'eau Nettoyer la buse de diffusion d'eau et le filtre à eau Tous les 6 mois
Connexions électriques Vérification de l’état des câbles électriques.
Contrôle du serrage des vis de connexions électriques, contrôle des masses
Tous les ans

Chambres et tunnels de fermentation, pousse contrôlée

Opération Observations Fréquence minimale
Nettoyage du condenseur à air A l’aide d’une brosse à poils raides non métalliques, enlever toutes les poussières. Vérifier qu'aucun corps étranger ne gêne le fonctionnement du ventilateur Tous les 6 mois

Contrôle de la charge et d'étanchéité (détection fuite) du fluide frigorigène.

Contrôle de l'absence d'humidité dans le circuit frigorifique.

Si besoin, compléter la charge.
En cas de problème d’étanchéité, remédier au problème

Opération qui doit obligatoirement être réalisée chaque année par du personnel disposant d’une attestation de capacité valide. Demander certificat d’étanchéité conforme à la fin de l’intervention

Tous les ans
Décret n° 2007-737, arrêté du 07/05/2007
Contrôle de l'évaporateur (si accessible) Contrôle visuel du bon état des éléments de l'évaporateur. Nettoyage à l'eau claire si nécessaire Tous les 6 mois
Nettoyer les joints de portes Utiliser une éponge douce avec de l'eau claire additionnée légèrement d'un produit non détergent Tous les 4 mois
Vérifier l’étanchéité des joints de porte En cas d’usure, procéder au remplacement Tous les 6 mois
Nettoyage intérieur Il peut être réalisé avec une éponge douce et de l’eau claire additionnée de produits nettoyants compatibles avec l’inox et l’aluminium. Les surfaces seront ensuite rincées à l’eau claire. Les plateaux, les grilles, les glissières peuvent être lavées à grande eau. Après chaque nettoyage, l’appareil devra être aéré en laissant la porte ouverte afin que l’humidité puisse s’évacuer. Tous les 1 mois
Nettoyage extérieur Nettoyer le revêtement avec un produit non détergent et une éponge douce Tous les 1 mois
Nettoyage sol Utiliser une éponge douce/serpillière avec de l'eau claire additionnée légèrement d'un produit non détergent Après chaque utilisation
Nettoyage système hygrométrie Nettoyer des bacs à condensats, la tuyauterie et le siphon de trop plein à l’eau claire Tous les 6 mois ou plus souvent en fonction de la qualité de l'eau
Nettoyage système diffusion d'eau Nettoyer la buse de diffusion d'eau et le filtre à eau Tous les 6 mois
Connexions électriques Vérification de l’état des câbles électriques.
Contrôle du serrage des vis de connexions électriques, contrôle des masses
Tous les ans

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