La R&D et l'innovation au cœur de notre engagement

Etude des pâtes pour la fermentation

Proposer des produits innovants, des solutions techniques répondant aux besoins du marché d’aujourd’hui et de demain est un élément central de la stratégie d’HENGEL. Pour ceci, nous nous appuyons sur une équipe expérimentée, des outils performants et la volonté de proposer des produits à la pointe de la technologie.

EQUIPE EXPERIMENTEE

L’équipe R&D bénéficie de plusieurs années d’expérience dans la modélisation, la conception, le design, la mise au point, la qualification et l’industrialisation de produit. Elle sélectionne rigoureusement la qualité des matériaux et des assemblages utilisés, et perfectionne la technicité et l’ergonomie des produits proposés en intégrant les paramètres de développement durable dans le cahier des charges.

Résolument orientée vers l’extérieur, l’équipe R&D est à l’écoute des clients et sait s’entourer de professionnels de tous horizons pour élargir sa réflexion et trouver des solutions adaptées et innovantes.

INVESTISSEMENTS - DES OUTILS PERFORMANTS 

Pour pouvoir répondre à nos questionnements, et produire des équipements toujours plus qualitatifs et innovants, tout en respectant les produits finis de nos clients, Hengel a investi récemment dans 2 gros projets : une solution logicielle de modélisation numérique extrêmement élaborée (Ansys) et un laboratoire interne de tests.

DES PRODUITS PERFORMANTS

Pour nous, concevoir des équipements de fermentation contrôlée, de surgélation, de conservation et de refroidissement rapide ne se limite pas à un aspect purement technique. Les performances d’une machine se mesurent aussi par son rendement, sa performance et par son influence sur les produits à transformer.

PERFORMANCE MACHINE = Technologie équipement + Interaction produit fini

Voici la liste non exhaustive des axes sur lesquels nous travaillons pour améliorer l'efficience de nos équipements : 

  • Le comportement aéraulique des flux d’air,
  • L'homogénéité et la répartition de la température au sein de l’appareil,
  • Les temps nécessaires avant/après le point de congélation pour que l’aspect, la saveur et les textures soient préservés,
  • L’humidité relative de l'air,
  • La vitesse de l’air à proximité des produits,
  • La consommation électrique
  • L'ergonomie et les éléments fonctionnes
  • Le design et la qualité des composants
  • ...

 

 

Laboratoire de tests équipé d'une station d'analyse de données
Sondes mesurant le taux de CO2, le pH, la température de la pâte, la vitesse de l'air dans l'enceinte
Laboratoire de tests vue générale
Cuisson des pains dans un four à soles
Espace fermentation et conservation
Analyse des flux d'air et de température avec le logiciel Ansys
Recherche et développement Hengel