Surgélation-Conservation

Hengel propose une large gamme d'appareils répondant aux besoins de surgélation pour les activités agroalimentaires de boulangerie, pâtisserie, traiteur et restauration.
En fonction de vos besoins, vos méthodes de production et de votre espace, vous trouverez forcément l’équipement qui vous convient : surgélateurs-conservateurs de 2 à 10 portillons; cellules de surgélation pour plaques ou bacs gastronormes, cellules de surgélation pour chariots à grilles ou tunnels de surgélation.

Pour mémo, la surgélation (- 35 °C) offre un rapport productivité / qualité très avantageux :

  • La production en série permet de diminuer les coûts de main d’œuvre 
  • Les invendus sont limités car tout ce qui est fabriqué peut être vendu
  • La surgélation n’altère pas les qualités originelles des produits
  • En surgelant les matières premières, vous pouvez diminuer vos coûts de revient en profitant de promotions lors de leur achat
  • La surgélation est autorisée dans la mention «fait maison»