Tunnel de surgélation & refroidissement rapide

Les tunnels de surgélation et refroidissement rapide Hengel sont prévus pour les centres de production industriels qui souhaitent investir dans des équipements de surgélation rapide ultra-performants capables de surgeler (-35°C d'ambiance, -18°C à coeur) des volumes très importants en un minimum de temps. Modulables et adaptables en puissance ils sont prévus pour accueillir des chariots à grilles et des échelles à bacs gastronormes. Ils peuvent surgeler toutes sortes de produits en fonction de vos besoins : pâtes, pâtisseries, viennoiseries, fruits, légumes, viandes, plats préparés, plantes ...

Tunnel de surgélation à chariots
Retrait d'un chariot de viennoiseries surgelées en moins de 10mn
Production de froid par évaporateur vertical
Accès simplifié à l'évaporateur pour la maintenance et le nettoyage
Barres intérieures et extérieures de protection
Large poignée pivotante avec verrouillage possible
De -18°C à -35°C

Description technique

  • Tailles de chariots accueillis en standard : 600x800, 800x800, 800x1000, 600x400, 750x950, 800x1200, 800x400, 400x800, 800x900, GN1/1, GN1/2
     
  • Capacité en SURGÉLATION de purée de pomme de terre (norme ACD40-003) :
     
    Cycle de de 270 mn, température d'entrée +63°C, température à coeur -18°C : de 190 à 600 kg par cycle
  • Capacité en SURGÉLATION de viande (épaisseur 4 cm) :
     
    Cycle de de 120 mn, température d'entrée +3°C, température à coeur -18°C : de 170 à 500 kg par cycle
     
  • Ecran de contrôle tactile 3,5’’ Bi-Tronic Control 3 à hauteur des yeux
  • Système de soufflage à double flux pour une bonne homogénéité verticale de la température
  • Détendeur électronique
  • Gestion de surchauffe par capteurs de pression
  • Porte réversible (ferrage droit en standard)
  • Sonde de température à piquer Thermo Sensor
  • Nettoyage facile de l’ensemble de l’appareil (coins chanfreinés)
  • Système de dégivrage combiné électrique / ventilé. Mode automatique et manuel
  • Évaporateur vertical avec pas d’ailette adapté pour retarder la formation du givre
  • Large poignée pivotante avec possibilité de verrouillage + poignée intérieure anti-panique
  • Barres intérieures et extérieures de protection en inox
  • Rampe de ventilation pivotante, accès simplifié pour la maintenance
  • Sol isolant (épaisseur 10 cm)
  • Panneaux isolants épaisseur 10 cm 43kg/m3, intérieur et extérieur inox
  • Livré avec ou sans groupe (silencieux, tropicalisé et caréné)

Vidéo

Sortie d'un chariot de viennoiseries après surgélation, moins de 10mn à -40°C. Les croissants et autres viennoiseries n'ont pas de givre.

Documentation commerciale

Nos gammes

  • ZS : de 1 à 14 chariots

  • ZS : 4 puissances frigorifiques

Options

  • Report de température
  • Rampe d'accès inox
  • Raccordement sur centrale R404 possible après étude

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Hengel Industrie, est adhérent du service Eco-systèmes Pro qui garantit la collecte, le recyclage et la dépollution de nos équipements électriques professionnels usagés, dans le respect des plus hautes exigences environnementales. Eco-systèmes est un éco-organisme agréé par les pouvoirs publics pour la filière des DEEE.