Cellules mixte de surgélation et refroidissement rapide à plaques

Les cellules de refroidissement et de surgélation HENGEL répondent aux besoins des artisans et permettent de surgeler rapidement (-35°C ambiance, -18°C à coeur du produit) ou refroidir rapidement des produits alimentaires, sur plaques 400x600 mm ou bacs gastronormes GN1/1, conformément aux normes de descente en température. Elles sont idéales pour la pâtisserie, le snacking ou la restauration grâce à leur faible encombrement et leurs roulettes facilitant leur mobilité.

Cellule de surgélation et refroidissement rapide - 15, 10 et 5 plaques
Echelles réglables en hauteur
Sonde à piquer au coeur des produits
Joint de porte facilement démontable
Graphique cycle de surgélation température à coeur GS15-B
Cellule de refroidissement rapide à plaques GS05B - 5 niveaux
De 63°C à -18°C

Description technique

  • Pour 5, 10 ou 15 plaques 400x600 mm (ou bacs gastronormes GN1/1 en option)
     
  • Capacité en SURGÉLATION de purée de pomme de terre (norme ACD40-003) :
     
    Cycle de de 270 mn, température d'entrée +63°C, température à coeur -18°C : de 13, 23 ou 37 kg par cycle
  • Capacité en SURGÉLATION de viande :
     
    Cycle de de 120 mn, température d'entrée +3°C, température à coeur -18°C : de 12, 22 ou 35 kg par cycle
  • Capacité en REFROIDISSEMENT RAPIDE de purée de porme de terre (norme ACD40-003) : 
    Cycle de de 110 mn, température d'entrée +63°C, température à coeur +10°C : de 25, 50 ou 75 kg par cycle
     
  • Construction monocoque, faces intérieures et extérieures en acier inoxydable
  • Évaporateur ventilé
  • Dégivrage ventilé automatique et manuel
  • Échelles en inox démontables, espacement de 75 mm réglables tous les 15 mm
  • Régulation électronique «Bi-Tronic Control 1» tactile (touches capacitives) en polycarbonate
  • Programmation des cycles de surgélation/refroidissement par horloge ou par sonde à piquer (fournie)
  • Isolation en mousse polyuréthane sans CFC 43kg/m3 , épaisseur 60 mm
  • Porte avec ferrage à droite et poignée non débordante (ferrage gauche sur demande)
  • Joint magnétique démontable
  • Groupe frigorifique logé au R404 tropicalisé
  • Fond en pointe de diamant pour évacuation des condensats
  • Angles internes arrondis pour nettoyage facile
  • Accès simplifié à l’évaporateur pour la maintenance et le nettoyage
  • Livrée sur roulettes
  • Système «Plug & Play», livrée prête à installer. Non connectable sur centrale
  • Livrée sans plaques ni bacs gastronormes

Documentation commerciale

Nos gammes

  • GS : 5, 10 ou 15 plaques 400x600 ou bacs Gastronormes GN1/1

Options

  • Glissières pour bacs Gastronormes GN1/1
  • Pieds inox réglables, hauteur 150 mm
  • Groupe à condensation à distance ( < 15 m)

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