Les cellules de refroidissement et de surgélation HENGEL répondent aux besoins des artisans et permettent de surgeler rapidement (-35°C ambiance, -18°C à coeur du produit) ou refroidir rapidement des produits alimentaires, sur plaques 400x600 mm ou bacs gastronormes GN1/1, conformément aux normes de descente en température. Elles sont idéales pour la pâtisserie, le snacking ou la restauration grâce à leur faible encombrement et leurs roulettes facilitant leur mobilité.
Description technique
- Pour 5, 10 ou 15 plaques 400x600 mm (ou bacs gastronormes GN1/1 en option)
- Capacité en SURGÉLATION de purée de pomme de terre (norme ACD40-003) :
Cycle de de 270 mn, température d'entrée +63°C, température à coeur -18°C : de 13, 23 ou 37 kg par cycle - Capacité en SURGÉLATION de viande :
Cycle de de 120 mn, température d'entrée +3°C, température à coeur -18°C : de 12, 22 ou 35 kg par cycle - Capacité en REFROIDISSEMENT RAPIDE de purée de pomme de terre (norme ACD40-003) :
Cycle de de 110 mn, température d'entrée +63°C, température à coeur +10°C : de 25, 50 ou 75 kg par cycle
- Construction monocoque, faces intérieures et extérieures en acier inoxydable
- Évaporateur ventilé
- Dégivrage ventilé automatique et manuel
- Échelles en inox démontables, espacement de 75 mm réglables tous les 15 mm
- Régulation électronique «Bi-Tronic Control 1» tactile (touches capacitives) en polycarbonate
- Programmation des cycles de surgélation/refroidissement par horloge ou par sonde à piquer (fournie)
- Isolation en mousse polyuréthane sans CFC 43kg/m3 , épaisseur 60 mm
- Porte avec ferrage à droite et poignée non débordante (ferrage gauche sur demande)
- Joint magnétique démontable
- Groupe frigorifique logé au R404 tropicalisé
- Fond en pointe de diamant pour évacuation des condensats
- Angles internes arrondis pour nettoyage facile
- Accès simplifié à l’évaporateur pour la maintenance et le nettoyage
- Livrée sur roulettes
- Système «Plug & Play», livrée prête à installer. Non connectable sur centrale
- Livrée sans plaques ni bacs gastronormes
Documentation commerciale
Nos gammes
GS : 5, 10 ou 15 plaques 400x600 ou bacs Gastronormes GN1/1
