Tunnels de fermentation pour milieu industriel

Pour répondre aux besoins de la boulangerie industrielle et de la GMS (Grandes et Moyennes Surfaces : hypermachés, supermarchés), nous proposons une gamme de tunnel de fermentation compatibles avec toutes les méthodes de fermentation ( directe / indirecte, linéraire, étagée ou pousse lente) disponibles avec une finition spécifique renforcée "Premium" qui permet d’allonger la durée de vie des tunnels lors d’un usage intensif. Protections supplémentaires, charnières spécifiques, froid renforcé, ..., tout est prévu pour que les tunnels résistent aux épreuves du temps.

Description technique

Les équipements et la fabrication sont optimisés pour satisfaire les besoins d'ergonomie, de robustesse et de simplification de la maintenance.

  • Faces intérieures (plafond compris) en inox qualité alimentaire
  • Façades avec un panneau d’imposte pour renforcer l’équerrage et la stabilité de l’ensemble
  • Portes inox avec des montants en inox pour limiter l’usure due au frottement des chariots
  • Double protection tubulaire en inox protégeant intégralement la porte des chocs éventuels. Elle fait également office de poignée
  • Fermeture automatique à vérin hydraulique placée à l’extérieur pour éviter tout risque de corrosion
  • Charnières spécifiques pour charges élevées, réglables sur les 3 axes (ouvertures/fermetures sans frottement, même sur sols irréguliers)
  • Charnières équipées d’une rampe pour la fermeture automatique de la porte avec un cran de blocage à 115° pour manipuler sans gêne les chariots
  • Charnières complètement fermées pour une meilleure hygiène
  • Interface de commande Bi-tronic Control 2 placée sur le poteau à côté de la porte. Elle est protégée par une protection profilée en inox de forte épaisseur avec un détrompeur pour repérer facilement le compartiment rattaché
  • Tampons de butée pour amortir les chocs en cas d’ouverture brutale
  • Système d'hygrométrie renforcé nouvelle génération sub-bouillant (évaporation de l'eau sans atteindre la température d'ébullition)
  • Raccordement de la gaine technique via un connecteur rendant impossible un mauvais câblage et permettant un diagnostic de panne avec un boîtier de contrôle / test
  • Coffret de commande universel 
  • Groupe de condensation hermétique et tropicalisé en standard

Documentation commerciale

Nos gammes

  • HGDR : Gamme renforcée de tunnel de fermentation / étuve

Options

  • Sol composite PE-inox, épaisseur 9 mm
  • Modification du ferrage (sens d'ouverture de la porte)
  • Porte double battant au lieu de simple battant
  • Porte supplémentaire simple ou double battant
  • Porte avec hublot
  • Eclairage intérieur du côté de la sortie des chariots
  • Évaporateur à eau glycolée, R134A, R404A ou CO2
  • Afficheur report de température côté sortie des chariots
  • Double protection latérale extérieure en aluminium
  • Étuve avec batterie à eau chaude
  • Fonction étuve uniquement

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