Les chambres de pousse sont destinées aussi bien aux artisans boulangers qu'aux boulangeries industrielles les plus exigeants. Disponibles pour des chariots à grilles ou à filets, elles s'adaptent à tous types de panification (fermentation directe / indirecte, standard, linéaire, étagée ou pousse lente) permettant d'obtenir la pâte souhaitée en termes d’hydratation, d’alvéolage ou de développement des arômes. Le temps, la montée en température et l'hygrométrie sont parfaitement maîtrisés.