Hengel fournisseur officiel de la Coupe du Monde de Pâtisserie : les français champions du Monde !

L'équipe de France Championne du Monde de Pâtisserie

Cette année, le SIRHA a battu des records en passant la barre des 200 000 visiteurs. Ce succès est aussi bien dû à la qualité et à la variété de l’offre qu’aux prestigieux concours qui se déroulent simultanément et notamment la Coupe du Monde de Pâtisserie

Pour cette 15ème édition, Hengel a eu  l’honneur d’être un des fournisseurs officiels de la Coupe du Monde de Pâtisserie 2017.

Sous l’œil de Gabriel Paillasson, président fondateur et des membres du jury, 22 équipes se sont affrontées durant 2 jours de compétition intense. Composée d’un chef chocolatier, d’un chef pâtissier et d’un chef glacier, chaque équipe a eu 10h pour réaliser devant un public enflammé :

  • 3 entremets au chocolat aux grands crus Valrhona
  • 3 entremets glacés aux fruits de la gamme Ravifruit
  • 12 desserts à l'assiette
  • Une pièce artistique en sucre
  • Une pièce artistique en chocolat creuse
  • Une pièce artistique en glace hydrique sculptée

En cuisine, chaque équipe était équipée et alimentée en ingrédients par les fournisseurs les plus fiables et les plus réputés en pâtisserie.
Ils ont bénéficié, notamment, d’une cellule de surgélation et refroidissement rapide Hengel de 10 niveaux pour surgeler et refroidir rapidement leurs préparations tout en respectant leurs qualités organoleptiques originelles.

C’est dans une ambiance survoltée que nous avons assisté à la remise des prix.

Les candidats français Jean-Thomas Schneider (glace), Bastien Girard (chocolat), Etienne Leroy (Sucre/pâtisserie), que nous avions soutenu lors de la sélection française, ont réalisé un doublé gagnant en décrochant un 8ème titre de Champion du Monde de Pâtisserie et le Vase de Sèvres (prix du Président de la République attribué à l’équipe ayant obtenu la meilleure note de dégustation). 

Ils sont suivis par l’équipe du Japon composée de Takahiro Komai, Yoshiaki Uezaki et Takao Yamamoto. Les Japonais confortent leur place de leader en Pâtisserie.

Sur la troisième marche du podium, les Suisses Cédric Pilloud, Jorge Cardoso et Jean-Baptiste Jolliet ont également brillés.

Hengel félicite tous les participants, ils appartiennent à l’élite de la Pâtisserie et ont su nous faire rêver. Nous tenons également à les remercier pour ce bel événement riche en émotions qui porte la Pâtisserie à l’International.

Le Français Etienne Leroy
Le Français Bastien Girard sculptant le chocolat
Le Français Jean-Thomas Schneider en plein travail sur la glace hydrique
Gabriel Paillasson, président fondateur de la Coupe du Monde de Pâtisserie
2ème jour de compétition
Le plateau de concours de la Coupe du Monde de Pâtisserie
La prestigieuse médaille de la Coupe du Monde de Pâtisserie
Un regroupement exceptionnel des meilleurs pâtissiers du monde entier
Le public japonais soutenant son équipe
Sur le podium : les suisses, les japonais et les français
Réalisations de l'équipe Française de Pâtisserie
Réalisations de l'équipe Japonnaise de Pâtisserie
Réalisations de l'équipe Suisse de Pâtisserie
Dans les coulisses de la Coupe du Monde de Pâtisserie, un lancé de toques !
Equipe Hengel lors de la photo officielle avec tous les pâtissiers