Chambres de blocage

Destinées aussi bien aux artisans qu’aux industriels pour la conservation, le blocage et la pousse lente (0°C/+10°C) de pâtes boulangères en évitant leur dessèchement.

Ce matériel vous offre la flexibilité nécessaire pour préparer vos pâtes et plusieurs variétés de pain 24 à 72h avant la cuisson.

Afin de répondre aux mieux à votre besoin nous proposons 2 gammes:

• Une non configurable de 3 à 9 échelles 400×600, d’une capacité de 40 à 45kg par échelle.

• Une gamme configurable pouvant accueillir des échelles/chariots 400×600 mm ou 600×800 mm avec une capacité de 60kg ou supérieure.

•Panneaux extérieurs plastifiés PVC blanc, intérieur et plafond en inox, épaisseur 6 cm (43 kg/m3)

•Fermeture automatique des portes via un système de vérin hydraulique

•Rails de protection intérieur en inox

•Dispositif anti court-cycle pour une plus grande longévité du compresseur

•Sonde d’hygrométrie électronique pour une meilleure précision et réactivité 

•Eclairage intérieur

tEMPERATURE

0° / 10°

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