Optimiser son temps de production en périodes de fêtes

Que ce soit pour les boulangers, pâtissiers ou traiteurs-restaurateurs les périodes de fêtes comme Noël ou Pâques sont génératrices de stress à cause du travail engendré par des pics de volumes de ventes inhabituels. Le volume de travail étant supérieur à l’habitude, il faut faire face sans répit tout en restant organisé pour éviter les …

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