HENGEL

Pourquoi et comment entretenir ses équipements frigorifiques ?

Entretenir ses équipements frigorifiques est indispensable pour garantir leur bon fonctionnement. Il faut savoir qu’un équipement frigorifique non entretenu c’est le risque :
• d’un vieillissement prématuré de la machine,
• d’une surconsommation énergétique (voir économies d’énergie)
• d’une baisse de la puissance frigorifique
• de ne plus être en conformité avec les normes de sécurité et de protection de l’environnement

Vous trouverez quelques règles à respecter pour l’entretien et la maintenance de vos équipements de surgélation, refroidissement rapide, conservation et fermentation Hengel :
• Surgélateurs, conservateurs, chambres froides (p2)
• Cellules de surgélation et refroidissement rapide (p3)
• Armoires de fermentation (p4)
• Chambres et tunnels de fermentation (p5)

La liste des opérations de nettoyage et de maintenance décrites n’est pas exhaustive, elle sera éventuellement complétée par les exigences des normes locales liées à l’environnement, l’hygiène et la sécurité.

ATTENTION : Les opérations de nettoyage ou de maintenance doivent être réalisées par du PERSONNEL QUALIFIE et L’APPAREIL DOIT IMPERATIVEMENT ETRE HORS TENSION (coupure de l’alimentation électrique). Nous recommandons aux utilisateurs finaux de souscrire à un contrat de maintenance annuel auprès d’un frigoriste disposant d’une attestation de capacité valide.

SURGÉLATEURS, CONSERVATEURS, CHAMBRES FROIDES

OpérationObservationsFréquence minimale
Nettoyage du condenseur à airA l’aide d’une brosse à poils raides non métalliques, enlever toutes les poussièresTous les 4 mois
Contrôler le niveau d’huile du compresseurSi besoin, compléter avec une huile adéquateTous les 4 mois
Contrôle de la charge et d’étanchéité (détection fuites) du fluide frigorigèneSi besoin, compléter la charge.
En cas de problème d’étanchéité, remédier au problèmeOpération qui doit obligatoirement être réalisée chaque année par du personnel disposant d’une attestation de capacité valide. Demander certificat d’étanchéité conforme à la fin de l’intervention
Tous les ansDécret n° 2007-737, arrêté du 07/05/2007
Contrôle de l’évaporateurContrôle visuel du bon état de des éléments de l’évaporateur et l’absence de prise en glaceTous les 4 mois
Nettoyer les joints de portesUtiliser une éponge douce avec de l’eau additionnée légèrement d’un produit non détergentTous les 4 mois
Vérifier l’étanchéité des joints de porteEn cas d’usure, procéder au remplacementTous les 4 mois
Nettoyage intérieurIl peut être réalisé avec une éponge douce et de l’eau claire additionnée de produits nettoyants compatibles avec l’inox et l’aluminium. Les surfaces seront ensuite rincées à l’eau claire. Les plateaux, les grilles, les glissières peuvent être lavées à grande eau. S’il est nécessaire d’entrer dans l’appareil, disposer une protection sur les panneaux de sol. Après chaque nettoyage, l’appareil devra être aéré en laissant la porte ouverte afin que l’humidité puisse s’évacuer.Tous les 4 mois
Nettoyage extérieurNettoyer le revêtement avec un produit non détergent et une éponge douceTous les 4/6 mois

CELLULES DE SURGÉLATION ET REFROIDISSEMENT RAPIDE

OpérationObservationsFréquence minimale
Nettoyage l’évaporateur et le condenseur à airA l’aide d’une brosse à poils raides non métalliques, enlever toutes les poussièresTous les 6 mois
Nettoyer les joints de portesUtiliser une éponge douce avec de l’eau claire additionnée légèrement d’un produit non détergentTous les 4 mois
Vérifier l’étanchéité des joints de porteEn cas d’usure, procéder au remplacementTous les 6 mois
Nettoyer le bac de condensat, la tuyauterie et le siphonLaver à l’eau claireTous les 6 mois
Nettoyage intérieurIl peut être réalisé avec une éponge douce et de l’eau claire additionnée de produits nettoyants compatibles avec l’inox et l’aluminium. Les surfaces seront ensuite rincées à l’eau claire. Les plateaux, les grilles, les glissières peuvent être lavées à grande eau. Après chaque nettoyage, l’appareil devra être aéré en laissant la porte ouverte afin que l’humidité puisse s’évacuer.Tous les 4 mois
Nettoyage extérieurNettoyer le revêtement avec un produit non détergent et une éponge douceTous les 4/6 mois

ARMOIRES DE FERMENTATION

OpérationObservationsFréquence minimale
Nettoyage du condenseur à airA l’aide d’une brosse à poils raides non métalliques, enlever toutes les poussières. Vérifier qu’aucun corps étranger ne gêne le fonctionnement du ventilateurTous les 6 mois
Contrôle de la charge et d’étanchéité (détection fuite) du fluide frigorigèneSi besoin, compléter la charge.
En cas de problème d’étanchéité, remédier au problèmeOpération qui doit obligatoirement être réalisée chaque année par du personnel disposant d’une attestation de capacité valide. Demander certificat d’étanchéité conforme à la fin de l’intervention
Tous les ans
Décret n° 2007-737, arrêté du 07/05/2007
Contrôle de l’évaporateur (si accessible)Contrôle visuel du bon état des éléments de l’évaporateur. Nettoyage à l’eau claire si nécessaireTous les 6 mois
Nettoyer les joints de portesUtiliser une éponge douce avec de l’eau claire additionnée légèrement d’un produit non détergentTous les 4 mois
Vérifier l’étanchéité des joints de porteEn cas d’usure, procéder au remplacementTous les 6 mois
Nettoyage intérieurIl peut être réalisé avec une éponge douce et de l’eau claire additionnée de produits nettoyants compatibles avec l’inox et l’aluminium. Les surfaces seront ensuite rincées à l’eau claire. Les plateaux, les grilles, les glissières peuvent être lavées à grande eau. S’il est nécessaire d’entrer dans l’appareil, disposer une protection sur les panneaux de sol.Après chaque nettoyage, l’appareil devra être aéré en laissant la porte ouverte afin que l’humidité puisse s’évacuer.Tous les 1 mois
Nettoyage extérieurNettoyer le revêtement avec un produit non détergent et une éponge douceTous les 1 mois
Nettoyage solUtiliser une éponge douce avec de l’eau claire additionnée légèrement d’un produit non détergentAprès chaque utilisation
Nettoyage système hygrométrieNettoyer des bacs à condensats, la tuyauterie et le siphon de trop plein à l’eau claireTous les 6 mois ou plus souvent en fonction de la qualité de l’eau
Nettoyage système diffusion d’eauNettoyer la buse de diffusion d’eau et le filtre à eauTous les 6 mois
Connexions électriquesVérification de l’état des câbles électriques.
Contrôle du serrage des vis de connexions électriques, contrôle des masses
Tous les ans

CHAMBRES ET TUNNELS DE FERMENTATION

OpérationObservationsFréquence minimale
Nettoyage du condenseur à airA l’aide d’une brosse à poils raides non métalliques, enlever toutes les poussières. Vérifier qu’aucun corps étranger ne gêne le fonctionnement du ventilateurTous les 6 mois
Contrôle de la charge et d’étanchéité (détection fuite) du fluide frigorigène.Contrôle de l’absence d’humidité dans le circuit frigorifique.Si besoin, compléter la charge.
En cas de problème d’étanchéité, remédier au problèmeOpération qui doit obligatoirement être réalisée chaque année par du personnel disposant d’une attestation de capacité valide. Demander certificat d’étanchéité conforme à la fin de l’intervention
Tous les ans
Décret n° 2007-737, arrêté du 07/05/2007
Contrôle de l’évaporateur (si accessible)Contrôle visuel du bon état des éléments de l’évaporateur. Nettoyage à l’eau claire si nécessaireTous les 6 mois
Nettoyer les joints de portesUtiliser une éponge douce avec de l’eau claire additionnée légèrement d’un produit non détergentTous les 4 mois
Vérifier l’étanchéité des joints de porteEn cas d’usure, procéder au remplacementTous les 6 mois
Nettoyage intérieurIl peut être réalisé avec une éponge douce et de l’eau claire additionnée de produits nettoyants compatibles avec l’inox et l’aluminium. Les surfaces seront ensuite rincées à l’eau claire. Les plateaux, les grilles, les glissières peuvent être lavées à grande eau. Après chaque nettoyage, l’appareil devra être aéré en laissant la porte ouverte afin que l’humidité puisse s’évacuer.Tous les 1 mois
Nettoyage extérieurNettoyer le revêtement avec un produit non détergent et une éponge douceTous les 1 mois
Nettoyage solUtiliser une éponge douce/serpillière avec de l’eau claire additionnée légèrement d’un produit non détergentAprès chaque utilisation
Nettoyage système hygrométrieNettoyer des bacs à condensats, la tuyauterie et le siphon de trop plein à l’eau claireTous les 6 mois ou plus souvent en fonction de la qualité de l’eau
Nettoyage système diffusion d’eauNettoyer la buse de diffusion d’eau et le filtre à eauTous les 6 mois
Connexions électriquesVérification de l’état des câbles électriques.
Contrôle du serrage des vis de connexions électriques, contrôle des masses
Tous les ans

SOURCES :
https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000021573483/

http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000169225
http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000750248

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