Combitemp

L’équipement de surgélation-conservation entièrement modulable selon vos besoins.
La technologie du Combitemp permet d’accoler plusieurs appareils indépendants dans une même case frigorifique, selon vos besoins, d’après votre agencement et votre organisation de travail.
Températures selon les modules choisis : surgélation (jusqu’à -35°C), conservation négative (jusqu’à -25°C), conservation positive, conservation spéciale chocolat.

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Surgélateurs-conservateurs

Les surgélateurs-conservateurs Hengel sont le fruit d’une longue expérience de la boulangerie-pâtisserie.
Modulables de 2 à 14 portillons
Gamme standard (RS) ou compact (CS)
Avec simples plaques (400 x 600 mm) ou doubles plaques (600 x 800 mm).
Températures entre -35°C et -25°C

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Cellules de surgélation

Taille

Min. 400 x 600 mm / Max. 600 x 800 mm

5 à 15 plaques / 1 à 2 chariots

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Combitemp

L’équipement de surgélation-conservation entièrement modulable selon vos besoins.
La technologie du Combitemp permet d’accoler plusieurs appareils indépendants dans une même case frigorifique, selon vos besoins, d’après votre agencement et votre organisation de travail.
Températures selon les modules choisis : surgélation (jusqu’à -35°C), conservation négative (jusqu’à -25°C), conservation positive, conservation spéciale chocolat.

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Conservateur Multitemp

L'équipement frigorifique Multitemp est conçu pour fonctionner dans une large plage de température, de -28°C à +16°C, avec option chocolat (70 % d'humidité relative). Chaque compartiment est alors individuellement réglable par son utilisateur, s'adaptant ainsi parfaitement aux besoins du moment.

Le Multitemp est composé d'un à trois compartiments, en 600 x 800 mm.

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Surgélateurs-conservateurs

Bénéficiant de technologies de pointe, les surgélateurs-conservateurs Hengel sont le fruit d’une longue expérience de la boulangerie-pâtisserie.

Ils sont modulables de 2 à 14 portillons, disponibles en gamme standard (RS) ou compact (CS), avec simples plaques (400 x 600 mm) ou doubles plaques (600 x 800 mm).
Températures entre -35°C et -25°C.

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Conservateurs négatifs

Notre expérience et notre grande connaissance de la profession garantissent non seulement une très grande qualité de conservation, mais aussi une qualité de matériel irréprochable, parfaitement adapté aux contraintes du métier.
Tailles des plaques 400 x 600 mm à 600 x 800 mm.
Deux à dix portillons.
Température de -25°C.

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Armoires de conservation négative

Les armoires de conservation négative Hengel sont destinées au stockage sur plaque, avec entrée dans les 400 de produits alimentaires préalablement surgelés.

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Chambres de conservation négative

Les chambres de conservation négative Hengel sont destinées à la conservation à -20°C de denrées sur rayonnages ou chariots de stockage.

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Conservateurs positifs

Tailles des plaques 400 x 600 mm à 600 x 800 mm
Deux à dix portillons
Température de +1°C à +16°C, avec option chocolat (70 % HR)

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Armoires de conservation positive

Les armoires de conservation positive Hengel sont disponibles en froid statique pour la conservation de produits pâtissiers finis ou semi-finis (nappages) ou en froid ventilé pour des produits alimentaires préalablement refroidis.

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Chambres de conservation positive

Les chambres de conservation positive Hengel sont destinées à la conservation à +2°C de denrées sur rayonnages ou chariots de stockage.

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Tours réfrigérés

Froid statique (conservation de produits pâtissiers finis ou semi-finis) ou froid ventilé (produits alimentaires préalablement refroidis)
2 à 4 portillons
Température de -2°C à +8°C
Options : Conservateur chocolat (+16°C/70 % HR), dessus et dosseret en inox, dessus en granit, groupe à distance, ventilation

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Armoires de fermentation modulables 27 niveaux

Pour tout type de fermentation, pousse lente ou traditionnelle
Grilles ou filets de 400 x 600 mm, jusqu'à 1200 x 800 mm
Un à trois compartiments

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Armoires de fermentation bi-compartiments

Pour tout type de fermentation, pousse lente ou traditionnelle
Régulation indépendante de deux étages de 12 niveaux pour grilles ou filets
Grilles ou filets de 400 x 600 mm à 600 x 800 mm

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Armoires de fermentation 20 niveaux

Pour tout type de fermentation, pousse lente ou traditionnelle
Grilles ou filets de 400 x 600 mm à 600 x 800 mm

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Armoires de fermentation HECO 20 niveaux

Pour tout type de fermentation, pousse lente ou traditionnelle
Version économique de la gamme standard de fermentation à 20 niveaux
Tailles de 400 x 600 mm à 600 x 800 mm

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Armoires de fermentation avec panneaux basculants 20 niveaux

Pour tout type de fermentation, pousse lente ou traditionnelle
Grilles ou filets de 800 x 800 mm à 1000 x 800 mm

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Tours de fermentation 10 niveaux

Pour tout type de fermentation, pousse lente ou traditionnelle
Un à deux compartiments indépendants
Dessus en inox

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Armoires de fermentation à bacs

Munies du régulateur Bi-tronic control
Fonctions d’une armoire de fermentation standard : froid, chaud et humidité
Dimensions des bacs de 405 x 530 x 145 mm
Tailles varient entre 400 x 600 mm et 600 x 800 mm
Compartiment froid, chaud et humidité

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Armoires de fermentation à chariots

Un à trois compartiments
Chariots à grilles ou à filets de 20 niveaux

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Chambres de fermentation

Pour tout type de fermentation, pousse lente ou traditionnelle
Chariots à grilles ou chariots à filets ou pâtes surgelées
Gamme standard ou gamme renforcée
Différentes dimensions en fonction de vos besoins

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Armoires pour le pointage en bacs, la pousse lente ou la fermentation

Munies du régulateur Bi-tronic control
Fonctions d’une armoire de fermentation standard : froid, chaud et humidité
Dimensions des bacs de 405 x 530 x 145 mm
Tailles entre 400 x 600 mm et 600 x 800 mm
Compartiment froid, chaud et humidité

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Armoires pour le pointage en bac

La gamme d’armoires à bacs Hengel a été conçue pour s’adapter aux différentes méthodes de production, afin de travailler un pain de qualité de tradition française.
Les dimensions des bacs sont de 405 x 530 x 145 mm. Les armoires, dans les tailles varient entre 400 x 600 mm et 600 x 800 mm, disposent d’un compartiment froid, chaud et humidité.

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